周聯，教授及博士生導師
廣州中醫藥大學中藥學院教授

“青壯年時期，受生活方式和環境因素的影響，處於亞健康狀態的人群免疫功能會出現暫時性降低；進入衰老階段，免疫功能也將逐漸下降”。“我們必須正確地認識人體的免疫功能變化，採取一些措施調整機體的免疫功能，如平衡膳食、改變生活習慣或選擇合適的健康食品等，以達到未病先防的目的”。

陶寧，副教授
中國科學院生物物理研究所

“香菇多糖、黃精多糖、肉蓯蓉多糖、人參多糖、蟲草多糖等中草藥多糖可有效激發人體免疫活力，從而對防控系列重大健康問題有著積極作用。”

謝智勇，教授
中山大學藥學院

講述了腸道菌群與植物多糖對健康的密切聯繫，“飲食可以調節腸道菌群，植物多糖是益生菌的‘食物’益生元，具有調節腸道菌群的作用，與腸道益生菌共同維護人類健康”。