2020年5月8日發表於 The Science of the Total Environment (IF 6.551) ©Elservier B.V.
本文首次通過使用肺損傷和巨噬細胞吞噬的體外模型，研究了β-葡聚醣含量不同的兩種香菇多醣提取物，報導了食用香菇中提取的β-葡聚醣降低促炎細胞因子和氧化應激的潛在機制。
該研究使用轉化的人類細胞（氣道上皮）來研究它們的抗炎作用。本實驗中使用的 IL-1β 肺模型與被認為是 Covid-19 損傷機制的細胞因子風暴反應密切相關。然而，含有較高量β-葡聚醣的香菇多醣提取物表現出更顯著的效果，這表明β-葡聚醣是起效的關鍵。體外結果表明這種 β-葡聚醣提取物可能是肺損傷的潛在治療方法。此外，為了研究其減輕氧化應激的潛在能力，在 β-葡聚醣處理之前用 H2O2 處理 THP-1 細胞。還發現β-葡聚醣能夠減少細胞凋亡，一般細胞凋亡隨後會轉變為細胞壞死。
該論文的作者得出結論，β-葡聚醣可以以藥物的形式遞送，以治療 Covid-19 患者以及敗血症中的急性呼吸窘迫綜合徵 (ARDS)。作者還提到，香菇因其免疫治療功能而具有治疗 Covid-19 的潛在應用。
Murphy, Emma J et al., 2020. β-Glucan extracts from the same edible shiitake mushroom Lentinus edodes produce differential in-vitro immunomodulatory and pulmonary cytoprotective effects — Implications for coronavirus disease (COVID-19) immunotherapies. The Science of the total environment, 732, p.139330.
