產地：枸杞主產于中國寧夏中寧縣，內蒙古、新疆、甘肅、陝西等地也有種植生產。

枸杞常生於山坡、鹽鹼地、丘陵地等。枸杞于春、夏、秋、冬均可播種，以在3月下旬至4月上旬的春播為主。^[1][2]

寧夏枸杞或中寧枸杞：寧夏或寧夏中寧縣出產的枸杞。此地區為緩坡丘陵和平原地帶，土壤地層深厚，溫寒相容，富含硒。氣候方面，產地年平均氣溫9.2℃。光照充足，乾旱少雨，晝夜溫差大，屬於中溫帶乾旱氣候。

根據枸杞的形態和性狀可分為12個品種：白條枸杞，卷葉枸杞，棒槌果枸杞，尖頭黃葉枸杞，圓頭黃葉枸杞，尖頭圓果枸杞，麻葉枸杞，黃果枸杞，小黃果枸杞，大麻葉枸杞，圓果枸杞，針頭果枸杞。

枸杞一般呈長卵形或橢圓形，略扁，長0.6-2 cm, 直徑3-8 cm。表面鮮紅色或暗紅色，微有光澤，有不規則皺紋，頂端略尖。有小凸起狀的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韌，皺縮，果肉厚，柔潤而有粘性，內有種子。氣微，味甜，微酸。

寧夏枸杞和中寧枸杞：外形呈橢圓扁長而不圓，呈長形而不瘦。白色果柄痕較為明顯。枸杞色澤較深，呈暗紅色或紫紅色。中寧枸杞的含水量在12-13%，不易結塊，擠壓成塊後，釋壓後依舊鬆散。泡水上浮率高。口感方面，中甯枸杞皮薄肉厚，甘甜，微苦澀。唯一載入《中國藥典》的品種。

新疆枸杞：外形呈現橢圓形或卵圓形，褶皺較少，籽少肉厚。色澤較暗呈現暗紅偏紫色。新疆枸杞糖分含量高，味道甘甜，容易結塊，泡水易下沉。

青海枸杞：個體較大，呈長條形，褶皺少。色澤呈現暗紅偏紫色。青海枸杞含糖量較高，易結塊，口感甘甜，耐咀嚼。泡水易下沉。

甘肅枸杞：外形呈扁紡錘形或長扁卵形，果皮較薄且皺縮，籽粒小且肉厚。色澤呈橘紅色或紅色。甘肅枸杞味道甘甜且略微苦澀，含糖量高，易結塊。

內蒙古枸杞：外形呈長圓形，褶皺少，裸粒重。色澤呈暗紅色，泡水時湯色微紅，易下沉。內蒙古枸杞含糖量高，味道甘甜，易結塊。

枸杞是中國傳統的名貴中藥材之一， 擁有悠久的藥用和食療歷史，是延年益壽的佳品。枸杞的發現可以追溯到西元前6世紀以前，《詩經》中描述“無折我樹杞”，此杞即為枸杞。而枸杞作為藥用食用，可見于《神農本草經》中，枸杞可謂是渾身是寶，“枸杞， 一名杞根，一名地骨，一名杞忌，一名地輔….久服堅筋骨，輕身，不老。”說明在歷史上，人們對於枸杞的養生保健作用有很深的認識。明代李時珍在《本草綱目》中對枸杞也有詳細的描述，並對枸杞苗，枸杞子和地骨皮（枸杞根）分別做出了功效的解釋和用法說明。枸杞子在藥用方面善於滋陰、益精、養血。

陰虛勞咳：可以用枸杞搭配知母、貝母、麥冬、百部等，以達到潤肺生津補虛的功效^[3]。

肝腎陰虛，兩目乾澀疼痛，視物不清等：枸杞子具有緩解治療的作用，其與菊花、地黃等製成杞菊地黃丸（記於《醫級》）可以清肝滋腎^[3]。

消渴：將枸杞子蒸熟後咀嚼服用，可以生津止渴。如果與生地黃、黃芪、天花粉、山藥等同用，效果更佳^[3]。

1. 多糖類

水溶性多糖被認為是枸杞最重要的生物活性成分，主要由果膠多糖、葡聚糖、木聚糖、阿拉伯半乳聚糖等組成。枸杞多糖被證實可以顯著抑制腫瘤擴散，並促進脾臟細胞中抗體生成和巨噬細胞的吞噬能力^[5][6][7]。另外，通過動物實驗發現，枸杞多糖表現出抗癌性，其可以顯著性抑制肺癌細胞的增殖 ^[7][8][11]。

2. 酚類

枸杞是酚類化合物的良好來源，包括酚酸、類黃酮、苯丙素、香豆素等。實驗證實枸杞中的酚類提取物多革蘭氏陰性菌和陽性菌具有良好的抗氧化和抗菌作用^[10]。有研究表明黃酮類和其他酚類物質可以抑制活性氧的形成和增加抗氧化酶的表達，如過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶 ^[9][10]。此外，低分子量酚類化合物可以提高枸杞多糖的抗氧化性 ^[10]。

宋代開始有了枸杞的炮製記載。明代後，其炮製方法明顯增多。據統計，歷代枸杞炮製工藝多達20餘種^[4]。以下為較常見的炮製方法。

枸杞子：除去雜質，摘去殘留的果梗和蒂 ^[3]。

炒枸杞子：將枸杞用文火炒至表面有焦斑點，取出放涼^[3]。

鹽枸杞子：將食鹽置於鍋內，用文火炒熱後，加入枸杞，再炒至黃色發脹時，篩去鹽即可^[3]。

在《名醫別錄》、《本草匯言》、和《本草蒙荃》中均有記載指出枸杞子藥性屬寒且無毒。但《本草匯言》中也指出“如脾胃有寒痰冷癖，時作泄瀉者勿入”，即脾虛便溏者慎服^[3]。中國國家衛健委發佈的《衛生部關於進一步規範保健品食品原料管理的通知》中，枸杞在被列於既是食品又是藥品的物品名單。

1. 南京中医药大学. 中药大辞典 [M]. 上海科学技术出版社，2005.
2. 康廷国. 中药鉴定学（新世纪第四版）[M]. 中国中医药出版社. 2016.
3. 国家中药学管理局《中华本草》编委会. 中华本草 [M]. 上海科学技术出版社，1999.
4. 丁安伟，路甬祥. 中药炮制[M]. 大象出版社，2005.
5. Adams M., Wiedenmann M., Tittel G., Bauer R., HPLC-MS trace analysis of atropine in Lycium berries. Phytochem. Anal., 2006, 17, 279-283.
6. Gan L., Zhang S.H., Liang Yang X., Bi Xu H., Immunomodulation and antitumor activity by a polysaccharide-protein complex from Lycium barbarum. Int. Immunopharmacol., 2004, 4, 563–569.
7. Kulczyński, Bartosz, and Anna Gramza-Michałowska. “Goji berry (Lycium barbarum): composition and health effects–a review.” Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 66.2 (2016): 67-76.
8. Mao F., Xiao B., Jiang Z., Zhao J., Huang X., Guo J., Anticancer effect of Lycium barbarum polysaccharides on colon cancer cells involves G0/G1 phase arrest. Med. Oncol., 2011, 28, 121–126.
9. Povolo, Chiara, Alberto Foschini, and Giovanni Ribaudo. “Optimization of the extraction of bioactive molecules from Lycium barbarum fruits and evaluation of the antioxidant activity: A combined study.” Natural product research 33.18 (2019): 2694-2698.
10. Vidović, Bojana B., et al. “Health benefits and applications of goji berries in functional food products development: A review.” Antioxidants 11.2 (2022): 248.
11. Zhang M., Chen H., Huang J., Li Z., Zhu C., Zhang S., Effect of Lycium barbarum polysaccharide on human hepatoma QGY7703 cells: inhibition of proliferation and induction of apoptosis. Life Sci., 2005, 76, 2115–2124.
12. 左言富，唐德才，寻建英，朱忠宝，黄月中，陶锦文，李照国. 中药学. 上海中医药大学出版社.